Verry-Berry-Muffins

Name: Verry-Berry-Muffins
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: NÖM Kefir Heidelbeere; Mehl; brauner Zucker; Backpulver; Natron; Salz; Ei; Butter geschmolzen; Heidelbeeren; Vanillezucker; Zimt

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NÖM Kefir

A plate of freshly baked kefir blueberry muffins

Über das RezeptDiese saftigen Kefir-Heidelbeer-Muffins sind der perfekte Snack für zwischendurch oder ein leckerer Begleiter zum Kaffee. Der Kefir sorgt für eine wunderbare Feuchtigkeit und macht die Muffins schön fluffig, während die süßen Heidelbeeren für den extra Frischekick sorgen. Ein einfaches Rezept, das sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittagsnascherei perfekt geeignet ist!

Zutaten

Portionen:4

200 g NÖM Kefir Heidelbeere

200 g Mehl

100 TL brauner Zucker

1 TL Backpulver

1 TL Natron

Prise Salz

1 Stk. Ei

50 g Butter geschmolzen

150 g Heidelbeeren

TL Vanillezucker

1 TL Zimt

Toppings

Heidelbeeren

Kochschritte

01 / 08Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und bereite ein Muffin-Blech mit Papierförmchen vor oder fette es leicht ein.

02 / 08In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Zucker vermengen.

03 / 08In einer separaten Schüssel das Ei mit unserem NÖM Kefir Heidelbeere, der geschmolzenen Butter (oder Öl) und dem Vanillezucker gut verrühren.

04 / 08Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Es ist wichtig, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins locker bleiben.

05 / 08Hebe die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig, damit sie nicht zerdrückt werden.

06 / 08Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen, sodass sie zu etwa 2/3 gefüllt sind.

07 / 08Backe die Muffins für ca. 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gestochen wird, sauber herauskommt (Stäbchenprobe).

08 / 08Lass die Muffins für einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter stellst, damit sie vollständig auskühlen. Deine leckeren Kefir-Heidelbeer-Muffins sind nun fertig! Ideal für einen schnellen Snack oder als Teil eines köstlichen Frühstücks oder zum Kaffee.