Kirsch-Marillen Focaccia

Name: Kirsch-Marillen Focaccia
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Ingredients: Mehl (glatt); NÖM Teebutter (weich); Salz; Wiener Feinkristall Zucker; Vanillezucker; NÖM Vollmilch; Wasser; frischen Germ; Salz; Marillen; Kirschen; Rapsöl

Frühstück & Brunch

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Frühling

Kirsch Marillen Foccacia angerichtet auf altrosa Serviette

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NÖM Vollmilch länger frisch im 1 Liter Tetra Pak

Über das RezeptEntdecke die süße Seite der Focaccia mit diesem köstlichen Kirsch-Marillen Focaccia. Perfekt als Dessert oder als Leckerbissen zwischendurch.

Zutaten

Portionen:6

560 g Mehl (glatt)

40 g NÖM Teebutter (weich)

Prise Salz

120 g Wiener Feinkristall Zucker

2 Pkg. Vanillezucker

NÖM Vollmilch ESL 1 Liter Tetra Pak CMYK

250 ml NÖM Vollmilch

150 ml Wasser

10 g frischen Germ

Prise Salz

150 g Marillen

150 g Kirschen

60 ml Rapsöl

Kochschritte

01 / 08Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Holzlöffel zu einer sehr flüssigen und klebrigen Masse verrühren.

02 / 08Den Teig nun 2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen lassen. Währenddessen am besten alle 30 Minuten den Teig mit befeuchteten Händen dehnen und falten. Dazu immer ein Stück vom Teig am Rand nehmen, vorsichtig hochziehen und auf die gegenüberliegende Seite legen. (Das muss nicht sein, gibt dem Teig jedoch mehr Struktur.)

03 / 08Nach 1,5 Stunden eine Auflaufform mit Rapsöl einfetten, den Teig vorsichtig hineinfüllen und diesen dort abgedeckt für die letzten 30 Minuten aufgehen lassen.

04 / 08Inzwischen die Marillen sowie Kirschen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

05 / 08Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

06 / 08Danach die Hände mit reichlich Rapsöl einfetten und mit den Fingern viele kleine Löcher in den Teig hineindrücken.

07 / 08Für die Streusel 60g Mehl mit 40g Butter, 20g Feinkristallzucker, sowie 1 Päckchen Vanillezucker vermengen. Die Zutaten zügig mit den Fingern oder mit der Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten.

08 / 08Die süße Focaccia mit den Früchten belegen, mit den Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Die Kirsch-Marillen Focaccia schmeckt pur sehr köstlich, lässt sich aber auch wunderbar mit etwas Butter oder Vanillesauce servieren.

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Zutaten

Portionen:6

560 g Mehl (glatt)

40 g NÖM Teebutter (weich)

Prise Salz

120 g Wiener Feinkristall Zucker

2 Pkg. Vanillezucker

250 ml NÖM Vollmilch