Steirische Kürbiscremesuppe

Name: Steirische Kürbiscremesuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: NÖM Schlagobers 36 %; Gemüse-Suppenwürfel; Wasser; Hokkaido-Kürbis; Kartoffeln; Zwiebel; Knoblauchzehen (gehackt); Olivenöl; Muskatnuss

Vorspeisen & Suppen

Kuerbiscremesuppe angerichtet mit Schlagobers Kuerbiskernen und Petersilie

Zum Produkt

NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak

Über das RezeptHerbstzeit ist Suppenzeit! Der Suppen-Klassiker schlechthin darf vor Allem im Herbst nicht am Speiseplan fehlen - die Steirische Kürbiscremesuppe. Diese schmeckt nicht nur "frisch, suppig, steirisch", sondern ist auch noch gesund!

Zutaten

Portionen:4

125 ml NÖM Schlagobers 36 %

2 Stk. Gemüse-Suppenwürfel

1.000 ml Wasser

600 g Hokkaido-Kürbis

2 Stk. Kartoffeln

1 Stk. Zwiebel

2 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)

2 TL Olivenöl

0,5 TL Muskatnuss

Toppings

1 EL Kürbiskernöl

1 EL Kürbiskerne

50 g Petersilie

Kochschritte

01 / 07Zu Beginn den Gemüse-Suppenwürfel in Wasser auflösen, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

02 / 07Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Kartoffel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

03 / 07Zwiebeln im Olivenöl anschwitzen. Knoblauch, Kartoffeln, Kürbis und Gemüsebrühe hinzugeben und mit Muskat abschmecken. Anschließend für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

04 / 07Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

05 / 07In der Zwischenzeit Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei kleiner Hitze rösten. Petersilie waschen, abtropfen lassen und grob hacken.

06 / 07Die abgekühlte Suppe fein pürieren. Danach noch einmal aufkochen lassen.

07 / 07Mit NÖM Schlagobers verfeinern. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kürbiskernen und Petersilie garnieren.